タピオカ
スポンサーリンク
「タピオカ」 トウダイグサ科の
「キャッサバ」南米原産のイモの一種で、
「キャッサバ」の根茎から製造されたデンプンが
「タピオカ」
デンプンの製造法で、
ブラジルの先住民のトゥピ語で「tipi'óka」と呼ぶことに由来。
キャッサバデンプンは、ライスヌードルや冷凍うどん
モチモチした食感のパン「ポンデケージョ」やお菓子
の材料などにも使用されている。
