郷土料理

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・北海道

北海道:三平汁 塩づけの魚が調味料、野菜もおいしく食べられる

・東北

青森県:せんべい汁 麦やそばで作ったせんべいを、ちぎって汁物に

岩手県:さんまのすり身汁 すり身だんごのサンマはふわっと食べやすい

山形県:いも煮 大きななべにたくさん作り、みんなで食べよう

福島県:引き菜もち 冷たい空気にさらされた凍み豆腐(しみどうふ)はおいしい


・関東

栃木県:しもつかれ 神社に供え、近所で分け合う昔ながらの伝統食

埼玉県:くわいごはん おせち料理で食べるクワイは、埼玉で多く生産

千葉県:さんが焼き 房総(ぼうそう)の海でとれた魚で漁師が作った郷土料理

東京都:深川めし 江戸時代、東京湾ではアサリが大漁でした

神奈川県:海軍カレー みんなが大好きなカレーは横須賀(よこすか)から誕生


・中部

きりざい新潟県: きざんだ野菜と混ぜると、納豆が食べやすい

石川県:じぶ煮 汁にとろみがあるから、肉も野菜も食べやすい

福井県:打ち豆汁 大豆を打ち豆にすると料理に使いやすくなる

山梨県:ほうとう 煮こんだめんと野菜がまじりあったおいしさ

静岡県:桜えびとしらすのかき揚げ 駿河湾(するがわん)の恵みをいただき、骨をじょうぶにする

愛知県:ひきずり ニワトリの飼育がさかんな愛知県のすき焼き


・近畿

京都府:にしんなす おたがいを引き立てるニシンとナスの組み合わせ

京都府:丹後のまつぶた寿司 サバを使ったお寿司(すし)はお祝いの日のごちそう

兵庫県:ばち汁 そうめんの切り落としもおいしく食べる

奈良県:菜めし 奈良県の伝統野菜、「大和まな」は冬が旬

三重県:たこめし とれたてのタコで作る、島のたきこみご飯


・中国

鳥取県:親がにのみそ汁 卵をかかえたカニを入れたコクのあるみそ汁

岡山県:岡山ばらずし 海と山の幸をもりこんだ、ぜいたくな郷土料理

広島県:かきめし 古くからカキの養殖がさかんな広島の味


・四国

徳島県:そば米雑炊 ソバを実のままで食べるめずらしい料理

愛媛県:いぎす豆腐 ひんやりツルンと食べる、暑い夏の郷土料理


・九州

福岡県:がめ煮 いろいろな材料で作るお祝いの料理

長崎県:具雑煮 島原の乱(しまばらのらん)で農民たちを支えた具だくさんのお雑煮(ぞうに)

宮崎県:冷汁 宮崎の暑い夏によく合う冷たい郷土料理

鹿児島県:軽羹(かるかん) 山イモと米の粉で作るふんわりしたお菓子

沖縄県:ゴーヤーチャンプルー ビタミンたっぷりのゴーヤーは夏野菜の王様


関連項目