「郷土料理」の版間の差分

2016年2月12日 (金) 18:51時点における版

・北海道・東北

北海道：三平汁 塩づけの魚が調味料、野菜もおいしく食べられる

青森県：せんべい汁 麦やそばで作ったせんべいを、ちぎって汁物に

岩手県：さんまのすり身汁 すり身だんごのサンマはふわっと食べやすい

山形県：いも煮 大きななべにたくさん作り、みんなで食べよう

福島県：引き菜もち 冷たい空気にさらされた凍み豆腐（しみどうふ）はおいしい

・関東

栃木県：しもつかれ 神社に供え、近所で分け合う昔ながらの伝統食

埼玉県：くわいごはん おせち料理で食べるクワイは、埼玉で多く生産

千葉県：さんが焼き 房総（ぼうそう）の海でとれた魚で漁師が作った郷土料理

東京都：深川めし 江戸時代、東京湾ではアサリが大漁でした

神奈川県：海軍カレー みんなが大好きなカレーは横須賀（よこすか）から誕生

・中部

きりざい新潟県： きざんだ野菜と混ぜると、納豆が食べやすい

石川県：じぶ煮 汁にとろみがあるから、肉も野菜も食べやすい

福井県：打ち豆汁 大豆を打ち豆にすると料理に使いやすくなる

山梨県：ほうとう 煮こんだめんと野菜がまじりあったおいしさ

静岡県：桜えびとしらすのかき揚げ 駿河湾（するがわん）の恵みをいただき、骨をじょうぶにする

愛知県：ひきずり ニワトリの飼育がさかんな愛知県のすき焼き

・近畿

京都府：にしんなす おたがいを引き立てるニシンとナスの組み合わせ

京都府：丹後のまつぶた寿司 サバを使ったお寿司（すし）はお祝いの日のごちそう

兵庫県：ばち汁 そうめんの切り落としもおいしく食べる

奈良県：菜めし 奈良県の伝統野菜、「大和まな」は冬が旬

三重県：たこめし とれたてのタコで作る、島のたきこみご飯

・中国

鳥取県：親がにのみそ汁 卵をかかえたカニを入れたコクのあるみそ汁

岡山県：岡山ばらずし 海と山の幸をもりこんだ、ぜいたくな郷土料理

広島県：かきめし 古くからカキの養殖がさかんな広島の味

・四国

徳島県：そば米雑炊 ソバを実のままで食べるめずらしい料理

愛媛県：いぎす豆腐 ひんやりツルンと食べる、暑い夏の郷土料理

・九州

福岡県：がめ煮 いろいろな材料で作るお祝いの料理

長崎県：具雑煮 島原の乱（しまばらのらん）で農民たちを支えた具だくさんのお雑煮（ぞうに）

宮崎県：冷汁 宮崎の暑い夏によく合う冷たい郷土料理

鹿児島県：軽羹（かるかん） 山イモと米の粉で作るふんわりしたお菓子

沖縄県：ゴーヤーチャンプルー ビタミンたっぷりのゴーヤーは夏野菜の王様

関連項目

• 日本の郷土料理 - 日本の郷土料理一覧
• 農山漁村の郷土料理百選
• 家庭料理 - おふくろの味