「ショートニング」の版間の差分
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植物、動物油脂を原料とした練りこみ専用の固形油脂として開発された。 | 植物、動物油脂を原料とした練りこみ専用の固形油脂として開発された。 | ||
参照＞[http://www.j-margarine.com/kiso2/short.html 日本マーガリン工業会] | 参照＞[http://www.j-margarine.com/kiso2/short.html 日本マーガリン工業会] | ||
2016年2月11日 (木) 10:12時点における版
ショートニング (shortening) は、主として植物油を原料とした、常温で半固形状（クリーム状）の、食用油脂。
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ショートニング（shortening）は『サクサクさせる、ポロポロにする』という意味を持つ、
植物、動物油脂を原料とした練りこみ専用の固形油脂として開発された。 参照＞日本マーガリン工業会
